Gobierno garantiza calidad de la carne res en El Alto y Tarija

El viceministro de Desarrollo Rural, Víctor Hugo Vásquez, aseguró ayer que la carne de res que se vende los mercados de El Alto y Tarija es apta para el consumo humano y no presenta ningún tipo de problema. Aseguró que ese producto es completamente sano y está bajo control.

La autoridad negó la aparición de la bacteria Escherichia Coli en la carne tal como mencionara un “estudio piloto” elaborado por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa).

Vásquez explicó que el estudio que se difundió en días pasados muestra resultados del 2010. Estos ya fueron atendidos y solucionados en su momento por el Ministerio de Desarrollo Rural a través del Servicio Nacional de Sanidad Animal e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y en coordinación con las alcaldías involucradas.

La autoridad calificó como un “grave error” el informe del Inlasa, toda vez que el mismo es del año 2010 y recién se lo hizo público.

“La carne que se vende a partir del uso de estos dos mataderos no adolece de ninguna enfermedad, es carne sana que no afecta a la salud humana, por tanto la población debe estar tranquila en el consumo de esta carne”, dijo.

Vásquez informó que en los siguientes días sostendrá una reunión con las autoridades de Inlasa para descartar la propagación de esa peligrosa bacteria y de esa forma demostrar a la población que la carne está completamente sana.

“Nosotros vamos a tener reunión con el gerente del laboratorio para trabajar en un nuevo análisis para demostrar a la población de que la carne es sana”, insistió.

El director del Inlasa, Walter Agreda, dijo que la bacteria E-coli se presenta por la poca higiene y provoca una toxina que puede causar daños a nivel renales, diarrea hemorrágica e incluso la muerte.

“Hemos hecho énfasis en que los municipios están trabajando en este tema en los controles e inspecciones, hemos encontrado casos aislados, pero ahora podemos decir que este es un tema que hay que trabajarlo de manera planificada”, se limitó en señalar.