Escuela Hotelera organiza primer Foro Gastronómico Amazónico

El Primer Foro Regional Gastronómico Amazónico, organizado por la Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia, se cumplirá el 19 y 20 de junio, en el Auditorio del Gran Centro de Comunicaciones, acto al que han sido invitados estudiantes, docentes, chefs, gastrónomos, hoteleros, operadores de turismo y guías.

Este foro pretende llenar el vacío de información, sobre la amazonia. Profesionales y personalidades harán conocer en sus conferencias programadas para esos dos días la biodiversidad amazónica de las culturas prehispánicas, legislación, historia y cultura amazónica y de las misiones. Asimismo, mostrarán el auge de la goma y la guerra del Acre, la producción de castaña, almendra, cacao, y frutos, además de otros productos alimenticios que son importantes y que deben ser utilizados en la cocina nacional, por ejemplo la variedad de peces y sus usos alimenticios, la producción bovina y la ganadería sin olvidar la cocina étnica.

Los interesados en participar en este evento podrán inscribirse en la sede de la Escuela situada en la Av. Sánchez Lima Esq. Aspiazu y al teléfono 2424154.