Alimentos en mal estado pueden causar la muerte

Ingerir un alimento en mal estado puede generar una infección severa que, al no tratarse adecuadamente y a tiempo, puede llevar al paciente hasta la muerte, aseguró la responsable de la Unidad de Defensa al Consumidor de la Intendencia Municipal, Carla Estrada.

“Muchas veces la población al consumir comida en mal estado se intoxica, generalmente los malestares pueden aparentar ser leves con dolores estomacales, vómitos y diarrea, pero la enfermedad puede ampliarse hasta la perforación del intestino y hemorragias, además de alterar el sistema nervioso. Se requiere mayor higiene y para ello se debe contar con normativas y sanciones”, sostuvo.

La comunicadora e investigadora Mirna Quezada llevó adelante el estudio denominado “Cuando la salud y la vida penden de un bocado”, con apoyo del Laboratorio Municipal y el observatorio La Paz Cómo Vamos, de la Fundación para el Periodismo.

Se tomó muestras de alimentos que se expenden en inmediaciones de la Terminal de Buses y las plazas Alonso de Mendoza y San Francisco, sitios donde la circulación peatonal es intensa casi a toda hora del día.

Se analizó salteñas, llajua, rellenos, refrescos, lechón, tucumanas, ensaladas y cremas Chantilly, además del lavado de manos de las comerciantes, uso de gorra y pañoleta, vajilla, conservación de los alimentos, implementos de aseo, detergentes y antisépticos, cepillos, la disposición de la basura y la cantidad de agua usada en la limpieza, entre otros aspectos.