La mitad de los hornos de Max Paredes y Periférica no están en buenas condiciones

Al menos la mitad de los hornos que se encuentran situados en los macrodistritos de Max Paredes y Periférica no están en buenas condiciones y no estarían aptos para la elaboración del pan de batalla y la repostería de Todos los Santos, según reporte de la Intendencia Municipal de La Paz.

El responsable de la Intendencia Mauricio Ruiz informó que “hasta el momento se han inspeccionado 184 hornos de panificación de los cuales 14 han sido suspendidos y 60 notificados. Los macrodistritos con mayor falencia en cuanto al manejo de los hornos son del macrodistrito de la Max Paredes y de la Periférica”.

El resto también presenta algunas observaciones, sin embargo no son de gran magnitud cómo los que se ha podido verificar en los distritos mencionados.

La Intendencia Municipal se encuentra efectuando el operativo de control de hornos previo la festividad de Todos los Santos, el próximo 2 de noviembre.

“Se tiene un cronograma de la inspección a todos los hornos que se encuentran dentro del municipio de La Paz, se realizan inspecciones diarias desde horas 03:00 de la madrugada, en las que participa el personal de Inocuidad Alimentaria y Defensa al Consumidor. El operativo se realiza para verificar que los hornos públicos se encuentren en buenas condiciones de uso, teniendo en cuenta que las amas de casa se están apoderando de los hornos desde la primera quincena de éste mes de octubre”, explicó Ruiz.

“Se busca que los hornos tengan las mejores condiciones en higiene, inocuidad, utensilios y estructura. Se están emitiendo notificaciones a aquellos que no cuentan con las garantías necesarias”, dijo el entrevistado.

Los riegos son varios en el control de inocuidad alimentaria no es recomendable hornear en latas que estuvieran con sarro o con utensilios expuestos a contaminantes de vectores.

“Cuando se hace los alimentos con utensilios sucios y no aptos para su uso, éstos ya tienen un contaminante de forma inmediata contaminan a la materia prima y esto provoca una serie de enfermedades sobre todo estomacales”, advirtió el Intendente .

En cuanto a la seguridad de los recintos, se verifica que el horno tenga un extintor además que las mangueras y los reguladores de gas deben estar en buenas condiciones.