Intendencia controla ventas de carne de cerdo

La Intendencia Municipal de La Paz recomendó a las amas de casa verificar los sellos de autorización para la venta de carne de cerdo en los diferentes lugares de expendio.

“La población debe estar al tanto de que la carne que va a consumir; la ama de casa tenga en cuenta los sellos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasag), Zoonosis o la Intendencia”, advirtió el titular Mauricio Ruiz.

Dijo que su dependencia realiza controles en la calle Garita de Lima, Incachaca y alrededores.

“El sello da una garantía de que la carne de cerdo fue previamente inspeccionada y que no tiene cisticercosis u otras enfermedades”, manifestó la autoridad.

Indicó que en caso que la carne no tenga el sello, se debe realizar un examen ocular en la parte del músculo de la pierna o entrepierna, donde se debe hacer un corte de cuatro centímetros de largo y tres centímetros de profundidad con el objetivo de identificar al parásito de la cisticercosis (globo blanco) que se parece a los granos de arroz con un contenido líquido.

Además recomendó un examen organoléptico (oler y tocar el producto). “Se debe palpar la carne para verificar que no tenga ningún desprendimiento de líquido parecido a la gelatina sin sabor de color amarillento o cristalino. También, que la carne de cerdo de granja sea de color rosado claro, no oscuro y verdusco”, agregó.

Finalmente, el Intendente dijo que los siguientes días antes de Año Nuevo, las verificaciones se intensificarán y que las denuncias por irregularidades pueden efectuarse durante las 24 horas del día en los puntos móviles de la Intendencia o en la línea gratuita 800-14-0217.