Anuncian proyecto para capacitar en área gastronómica

(Oxígeno).- Con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la comunidad alteña y boliviana, el próximo 2 de junio se inician las actividades del Proyecto Manq’a, impulsado y ejecutado por MeltingPot Bolivia con el apoyo de CAF -banco de desarrollo de América Latina-, ICCO Cooperación Sudamérica, e i3 Impacto Social.

Cada una de las escuelas Manq’a (vocablo aymara que significa comida) capacitará en temas gastronómicos a jóvenes de segmentos vulnerables y en situación de riesgo, desde los 16 hasta los 28 años, beneficiando a aproximadamente 3.000 adolescentes y adultos jóvenes de la urbe alteña.

Siguiendo la filosofía de proyectos como “Gustu” (escuela gastronómica que forma jóvenes bolivianos en actividades culinarias con el fin de impulsar la constante renovación y valorización de la cocina nacional), Manq’a aplicará un modelo de enseñanza-aprendizaje 100% práctico.

Cada una de las escuelas es a la vez una cafetería o comedor popular cuyo objetivo es brindar a los estudiantes herramientas para desarrollarse en una nueva ocupación, mejorar la alimentación de los pobladores de cada zona a través del uso adecuado de los ingredientes locales y mejorar los hábitos de consumo familiar. En ese sentido, el Proyecto brindará también charlas, talleres y cursillos de orientación sobre higiene y nutrición a vecinos, dueños de negocios gastronómicos y vendedores ambulantes.

Las escuelas de esta primera fase estarán ubicadas en las zonas de Santa Isabel, 1ro de Marzo, Franz Tamayo y Santa Rosa. La primera de ellas, ubicada en la Urbanización Santa Isabel, inicia sus actividades el 2 de junio con cursos de panadería, pastelería, cocina nacional y cocina internacional. Cabe resaltar que el proyecto cuenta con alianzas estratégicas con juntas vecinales de varios distritos de la urbe alteña, cuyo apoyo y aportes han sido fundamentales para la concreción del mismo.

Ana Mercedes Botero, directora de la Iniciativa de Innovación Social en CAF, resaltó la importancia del proyecto expresando que éste “contribuye con la construcción de un modelo alrededor de la cocina local, integrando la biodiversidad con la dinamización de la economía y la promoción del turismo de la mano de jóvenes y mujeres en situación de riesgo, con el objetivo de generar oportunidades de inserción laboral y social”.