Intendencia municipal sanciona a 20 puestos de venta de alimentos

El paceño tiene la tendencia de consumir comestibles durante la mañana, al mediodía, en la tarde y en la noche, sin embargo existen puntos de comercialización que no garantizan la calidad ni la buena manipulación de los mismos. La Intendencia Municipal identificó al menos 20 lugares con escazas condiciones de seguridad sanitaria, informó el intendentemMunicipal, Óscar Guillén.

La gastronomía paceña es amplia y está ligada al proceso cultural de los pueblos; muchos platos son cocinados con ají y tubérculos, entre otros ingredientes, en ese sentido la Ley 026 declara como Patrimonio Cultural Intangible del municipio de La Paz a la “Gastronomía Tradicional Paceña”, donde se resaltan 22 alimentos entre ellos al plato paceño, anticucho y chairo, también la salteña, bocado que se encuentra en diferentes puestos de las esquinas, restaurantes, entre otros.

A media mañana los paceños y todo aquel que visita sus calles prueban las conocidas salteñas que son similares a empanadas, con un jigote elaborado con carne, pollo u otras carnes, contiene también huevo duro, todos estos ingredientes deben estar frescos para su consumo, de lo contrario puede dañar y causar problemas intestinales, el lugar donde las expenden también debe contar con todas las medidas de seguridad sanitaria.

Guillén informó a EL DIARIO que la Intendencia Municipal realizó en las últimas horas un operativo por el centro paceño, para verificar las condiciones en las cuales se expenden el producto.

“Pudimos ver que algunos no tienen la licencia de funcionamiento correspondiente, falta de control en manipuleo (…) Se ha notificado e iniciado un proceso sancionatorio (…) Tratamos que esto mejore, cada año se está capacitando entre 10.000 personas desde la señora del mercado hasta los restaurantes, todos deben tener su carnet sanitario”, dijo.

Respecto a las notificaciones, dijo que solamente la media mañana del miércoles, se notificó al menos a 20 negocios de expendio de salteñas, todas ubicadas por el centro paceños. Además se inició cinco procesos administrativos.

Indicó que si existen negocios que cometieron alguna infracción con respecto a la salud, serán sancionados conforme la gravedad, en caso de encontrarse con un caso subsanable, tan solo el propietario será sancionado con cierres temporales y en caso de cometer un error mayor, entonces será sancionado con el cierre definitivo del puesto de venta, salteñería o pastelería.

En ese sentido, recomendó a quienes consumen alimentos en las calles, tener cuidado a la hora de consumir y en caso de identificar un sabor extraño, sea de descomposición u otro motivo, dijo que es importante dejar de consumir el producto para luego hacer la denuncia a oficinas de la Intendencia Municipal.