Proponen cáscara de huevo como fuente de calcio

La yema y la clara son ingredientes clásicos del huevo en la cocina. Pero de acuerdo con investigadores de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), también sería posible usar la cáscara para contrarrestar el déficit de calcio que afecta hasta al 50% de los niños en muchas regiones de América. La incorporación de la cáscara de huevo en la dieta podría contribuir a resolver la elevada insuficiencia en la ingesta de calcio.

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