PALETA DE SABORES BOLIVIANOS

Un suculento menú abierto al público paceño fue el marco de la presentación oficial del libro Paleta de sabores, publicación que recoge 50 alimentos bolivianos para ofrecer al mundo.

Se trata de una iniciativa impulsada desde el Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA), resultado de un trabajo conjunto entre distintos actores de la cadena gastronómica del país.

Yacón, walusa, camu camu, achiote y cuy son algunos de los productos que dan vida al documento que busca promocionar el arte culinario boliviano, dentro y fuera de nuestro país.

La publicación, en español e inglés, ofrece al lector un panorama completo de cada alimento: desde las características principales, sus usos recomendados en la cocina, recetas realizadas por chefs bolivianos y los contactos con productores nacionales para lograr acceder a estos alimentos desde cualquier parte del mundo.