Arroz con leche mamá Delfina

PREPARACIÓN

Lave bien el arroz con agua fría.

En una olla, incorpore la leche, canela y clavo de olor.

Coloque la olla a fuego moderado

El momento que empiece a hervir, agregue el arroz y luego mezcle bien con una cuchara de madera.

Reduzca a fuego mínimo y deje cocer por 30 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que el arroz no se pegue al fondo.Después de 30 minutos, compruebe que el arroz esté cocido

Añada el azúcar y mezcle suavemente.

Retire del fuego e incorpore lentamente las yemas previamente batidas.

Seguidamente, añada la vainilla, uvas pasas y almendras.

Vacíe el contenido en una fuente de 29 x 19 centímetros aproximadamente.

Cubra la fuente con un film de cocina y deje reposar hasta el día siguiente.

INGREDIENTES PARA DECORAR

1 yema batida

½ cucharilla de canela molida

1/3 taza de azúcar

PARA FINALIZAR (OPCIONAL)

Bata la yema de huevo y pinte sobre la costra del arroz con leche en forma pareja.

Espolvoree por encima con canela molida y azúcar.

Hornee al broil a una distancia de 8 centímetros, por 5 minutos aproximadamente.

Retire del horno cuando obtenga una costra acaramelada dorada.

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz

• 4 tazas de leche

• 2 palos de canela de 10 cms.

• 4 clavos de olor

• ½ taza de azúcar

• 2 yemas batidas ligeramente

• 1 cucharilla de vainilla

• ¼ taza de uvas pasas (opcional)

• ¼ taza de almendras picadas (opcional)