Comerciantes se capacitan para manipular pescado

El intendente municipal, Carlos Valencia, informó que ayer iniciaron los cursos de capacitación en buenas prácticas de manipulación a comerciantes que ofrecen productos marinos y de los lagos.

Valencia dijo que las primeras caseras en pasar el curso de capacitación serán las del mercado Rodríguez y Max Paredes que ofrecen una variedad de pescados y mariscos.

“Antes de iniciar con los operativos de control de calidad de los pescados y mariscos, estamos capacitando a las caseras que ofrecen este producto para que tomen en cuenta la norma de higiene, las formas de conservación y presentación y preservación”, manifestó.

Desde el lunes, la Intendencia desplegará a 100 inspectores, que con el apoyo del personal de la Guardia Municipal, controlarán la higiene y las condiciones de venta de cada uno de los puestos de pescado.

“La capacitación llegará a cerca de 600 caseras que se encuentran en Villa Fátima, Alto Tejar, Obrajes, Irpavi, Achumani, Miraflores, San Antonio, Sopocachi y en otros puntos de La Paz. El taller de capacitación es coordinado con cada una de las asociaciones”, aseveró.

Valencia sostuvo que al finalizar el curso se entregará el carnet de manipulación a todas las caseras que hayan aprobado, “los comerciantes para obtener el carnet de manipulación de alimentos, no sólo deben pasar el curso, si no aprobarlo, puesto que se tiene una serie de evaluaciones teóricas y prácticas. El carnet de manipulación deben tenerlo todos los comerciantes desde el propietario hasta el ayudante del negocio”, acotó.