Cocina urbana y rural crece y se promociona

Dos eventos se desarrollarán en La Paz entre este sábado y los próximos días. La oferta gastronómica vendrá de la mano de las poblaciones lacustres de Achacachi que buscan incentivar el turismo comunitario. La segunda propuesta tendrá por escenario el campo ferial Chuquiago Marka. Tanto en Achacachi, como en el campo ferial, el público podrá apreciar y degustar variados como exquisitos platillos en base a pescado. En la primera feria, las manos y la creatividad de las mujeres campesinas darán vida a la muestra gastronómica que se ha constituido en un evento con alta concurrencia de las poblaciones rurales y ribereñas del lago. En el segundo caso, serán los chefs, quienes expondrán al público degustaciones con productos de la amazonía y del altiplano como la quinua y otras preparaciones especiales.

La profusión en el país de culturas gastronómicas emergentes desde las comunidades y de la denominada alta cocina, gusta al público. En el ámbito rural son los municipios los que cobran relevancia en la promoción y organización de las ferias, mientras que en este último caso son las entidades privadas, como Miga o Tambo e instituciones públicas que promueven estas actividades.

ACUERDO

En ese contexto, el Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA) y el municipio de La Paz firmaron un acuerdo para trabajar conjuntamente en el marco de las actividades del Encuentro Gastronómico Tambo 2015, que se celebrará el 16, 17 y 18, en el campo ferial Chuquiago Marka.