OMS aclara que no pidió dejar de consumir carne

Ginebra.- La Organización Mundial de la Salud (OMS) aseveró ayer que el informe de una de sus entidades independientes, que confirma que la carne procesada es cancerígena, no pide al público que deje de consumir este producto, sino que indica que su consumo limitado conlleva un menor riesgo de sufrir cáncer colorrectal.

La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer hizo público el lunes un informe que clasifica en la escala de “cancerígena” la carne procesada y en la de “probablemente cancerígena” la carne roja, lo que ha causado una ola de preocupación entre los consumidores y el rechazo de la industria más directamente relacionada con este sector.

REDUCIR RIESGO

En respuesta a la polémica desatada, la OMS emitió ayer un comunicado recordando que, ya en 2002, la organización recomendaba moderar el consumo de las carnes preservadas para reducir el riesgo de cáncer.

Esa recomendación figuraba en un informe sobre “Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas”.

Por otra parte, la organización anunció que su grupo de expertos encargado de evaluar de forma regular la relación entre alimentación y enfermedades se reunirá a comienzos del próximo año para establecer las implicaciones para la salud pública de la más reciente información sobre la carne.

Asimismo, determinará cuál debe ser “el lugar de la carne procesada y de la carne roja en una dieta sana”. (EFE)

Por otro lado, desde ese momento de la recomendación sobre el consumo de carne procesada y el cáncer, esta enfermedad (la principal causa de muerte a nivel mundial) ha copado los diarios de medio mundo y ha vuelto a ser una de las principales causas de preocupación social.

Desde ese momento, esta enfermedad (la principal causa de muerte a nivel mundial) ha copado los diarios de medio mundo y ha vuelto a ser una de las principales causas de preocupación social.

VARIAS SUSTANCIAS

Sin embargo, y para desgracia de la humanidad, la carne no es la única sustancia que puede provocar cáncer. Así lo afirma la misma IARC, Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC por sus siglas en inglés, un grupo formado por una veintena de expertos y que depende de la Organización Mundial de la Salud), la cual cuenta en su página Web con una lista en las que se incluyen decenas y decenas de compuestos y comportamientos que hacen que esta enfermedad aparezca en el cuerpo humano. La relación, que está constantemente actualizándose, cuenta con un total de hasta 118 cosas (desde trabajos hasta agentes pasando por circunstancias de exposición).

A ellas se suma otra lista en la que la IARC incluye productos que pueden provocar cáncer “probablemente”. Con todo, los expertos son partidarios de que esta enfermedad no se produce por “causa-efecto”, sino que la exposición a determinadas sustancias hace que aumente la posibilidad de sufrirla. Expectativa que crece dependiendo de otros factores como la edad del paciente, el tiempo que un ser humano está expuesto a un compuesto nocivo, o la cantidad de alimento que se ingiere.

Todos estos factores hacen que algunos expertos se hayan cuestionado esta semana la posibilidad de que la carne roja pueda producir cáncer. Hay estudios que sugieren que consumir un exceso de carne se asocia con el riesgo de padecer cáncer de colon [...] pero en todos ellos el factor clave es si se consume o no un exceso de carne; al final se trata de una cuestión de cantidad y frecuencia. No creo que haya que dejarse llevar por el fanatismo o empezar a prohibir el consumo de carne. (ABC.es)

118 cosas que provocan cáncer, la mayoría son desconocidos para la población, pero pueden estar presentes en la vida cotidiana decada persona:

1-Tabaco.

2-Lámparas y cámaras de bronceado.

3-Producción de aluminio.

4-Producción de auramina.

5-Arsénico en el agua.

6-Fabricar calzado.

7-Limpiar chimeneas.

8-Gasificación de carbón.

9-Destilación de carbón.

10-Producción de bencina.

11-Fabricar muebles.

12-Minería de extracción.

13-Humo de segunda mano.

14-Fundición de hierro.

15-Fabricar isopranol.

16-Fabricar colorantes como el magenta.

17-Trabajar como pintor.

18-Pavimentar con alquitrán las calles-

19-Industria del caucho.

20-Ácido sulfúrico.

21-Mezclar aflatoxinas.

22-Bebidas con alcohol.

23-Nuez de areca.

24-Quid de betel.

25-Betel con tabaco.

26-Alquitrán de hulla.

27-Carbón con alquitrán.

28-Combustión por carbón.

29-Escapes diésel.

30-Aceites minerales no tratados.

31-Fenacetina como analgésico.

32-Ácido aristolóquico.

33-Bifenillos policlorados.

34-Pescado crudo (típicamente chino)

35-Gas de esquisto.

36-Polvo de hollín.

37-Mascar tabaco.

38-Polvo de madera.

39-Carne procesada.

40-Acetaldehido.

41-Aminobifenilo.

42-Plantas con aristolóquico.

43-Arsénico.

44-Asbesto.

45-Azatioprina.

46-Benceno.

47-Benciclina.

48-Benzopireno.

49-Berilio.

50-Clornafazina.

51-Eter bis (clorometílico).

52-Clorometil Metil eter.

53-1,3-Butadieno.

54-1,4-butano cliot.

55-Cadmio.

56-Clorambucil.

57-Metil-CCNU.

58-Cromo VI.

59-Ciclosporina.

60-Anticonceptivo hormonal.

61-Anticonceptivo oral.

62-Ciclofosfamida.

63-Colorante metabolizado.

64-Dietilestilbestrol.

65-Virus de Epstein-Barr.

66-Estrógeno no esteroideo.

68-Terapia de estrógenos.

69-Etanol en alcohol.

70-Erionita.

71-Óxido de etileno.

72-Etopósido.

73-Formaldehido.

74-Arseniuro de galio.

75-Helicobacter pylori.

76-Virus de la Hepatits B.

77-Virus de la Hepatits C.

78-Remedio con Aristolo chia.

79-VIH.

80-Virus del papiloma humano.

81-Virus humano linfotrópico.

82-Melfalán.

83-Methoxsalen.

84-Methylene bis 4,4.

85-MOPP.

86-Gas mostaza.

87-2-Naftilamina.

88-Radiación de neutrones.

89-Compuestos de níquel.

90-N-Nitrosodimethylamine.

91-N-Nitrosonornicotina.

92-Opisthorchis viverrini.

93-Contaminación.

94-Material (partículas) contaminantes en el aire exterior.

95-Fósforo-32 (fosfato).

96-Plutonio 239.

97-Radioyodos.

98-Radionucleidos A.

99-Radionucleidos B.

100-Radio-224.

101-Radio-226.

102-Radio-228.

103-Radón-222.

104-Schistosoma h.

105-Sílice.

106-Radiación solar.

107-Talco con asbestiformes.

108-Tamoxifeno.

109-Tetraclorodibenzo.

110-Tiotepa.

111-Torio-232.

112-Ortotoluidina.

113-Cloruro de vinilo.

114-Radiación ultravioleta.

115-Radiación X y Gamma.

116-Treosulfano.

117-Acetaminofeno.

118-Humo de madera.