Escuela Hotelera recibió reconocimiento municipal

El evento de premiación denominado La Gala Cultural de Octubre, se efectuó el miércoles 21 del presente mes, en el Teatro Municipal “Alberto Saavedra Pérez”, organizado por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, a través de su Secretaría Municipal de Culturas. Durante esta conmemoración se galardonó a destacados personajes del quehacer cultural y educativo de la ciudad de La Paz, entre ellos a la Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia en reconocimiento a su valioso aporte de 40 años en la formación de recursos humanos que ponen en valor la identidad de nuestra gastronomía, se le hizo entrega de La Tea de La Libertad en el Grado al Mérito.

Todo empezó, gracias a la iniciativa de una mujer trabajadora, emprendedora y luchadora la Sra Carmen Rosa Mendizábal de Iraola, (cariñosamente llamada: “Madame Carmiña”), experta en cocina, bar y repostería, egresada de la Escuela Hotelera de Estrasburgo, vivió momentos históricos de la gastronomía francesa, justo cuando se iniciaba la revolución cultural–gastronómica de la nouvelle cuisine y los grandes maestros lanzaban sus innovadoras teorías que cambiarían definitivamente al cocinero, de un personaje sucio y olvidado en el trasfondo de las cocinas a un “cocinero creativo”, innovador y corazón del negocio de la restauración. Con esas premisas es que funda La Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia un 20 de junio de 1976.

Después de varios años de arduo trabajo, organizado y constante para poder consolidar este proyecto, se contó con la dirección del Sr Guillermo Iraola Mendizábal, para quien la excelencia en los diferentes servicios que prestamos (hospedaje, gastronomía, y turismo) o en las actividades de planificación, administración y gerencia de empresas, han sido su principal objetivo, mismo que se alcanza necesariamente sobre la base de Recursos Humanos muy bien preparados, es decir profesionales con formación académica.

Hoy en día nuestra institución es líder en la formación de nuevos profesionales en las áreas de gastronomía, hotelería y turismo, contribuyendo al desarrollo de nuestro país, participando con energía del movimiento de la nueva cocina boliviana, así como de la revalorización de nuestras raíces culinarias y del rescate de una serie de insumos nativos que habían sido relegados al olvido.

Nuestra institución también se ha abocado en los últimos años a dinamizar el conocimiento aún más profundo de la gastronomía, la hotelería y el turismo, a través de una serie de eventos realizados, en los que renombrados investigadores-académicos y conferencistas nacionales e internacionales vienen impartiendo verdaderas cátedras sobre diversos temas vinculados a estos segmentos.

Es que la filosofía de la Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia, trasciende el universo pedagógico para también adentrarse en la esfera de la defensa del medio ambiente, del estímulo de la ciencia y las energías renovables, así como del férreo compromiso con un país mejor y una ciudadanía consciente e implicada de alma y corazón, con el desenvolvimiento integral de Bolivia.

Con este reconocimiento, la EHT empieza a celebrar a lo grande la conmemoración de su cuadragésimo aniversario, consciente del trascendental papel que ha cumplido a lo largo de todo ese tiempo, dentro del proceso de consolidación de la hotelería, el turismo y la gastronomía en Bolivia.