Instituto Técnico de Cochabamba promueve consumo de iscariote

Por sus beneficios nutritivos los estudiantes del Instituto Técnico de Cochabamba promueven el consumo de Iscariote o curcubita por sus altos beneficios nutricionales que ayudan a cuidar el sistema gastrointestinal.

El proyecto elaborado como innovación de alimentos a base de curcubita de alto valor nutricional para la provisión del desayuno escolar y consumo de las familias en el municipio de Aiquile, fue presentado ayer por los estudiantes del Instituto Tecnológico Superior Agroindustrial de Aiquile.

Adrián Tumile, informó que en el municipio de Aiquile las familias de las comunidades están sustentadas por la producción. Por ello, el proyecto nace del aprovechamiento de la cucúrbita, debido a que esta hortaliza no es valorada por los productores pese a las bondades del alimento.

Entre los beneficios de la cucúrbita esta la inhibición del crecimiento y la reducción del tamaño de la próstata, además puede mitigar la hipercolesterolemia y artritis, además de problemas de la vejiga y presión uretral, la hortaliza tiene grandes cantidades de vitamina E.

El calabacín o curcubita nombre científico posee varias aplicaciones medicinales. Las partes de esta planta que pueden ser utilizadas con esta finalidad son las hojas y el fruto.

Los estudiantes realizan derivados para beneficios de la población, leche mermelada, galletas, queques ente otras.