Cupcakes de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a una temperatura de 175ºC.

En primer lugar, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y de un color más claro.

Incorporamos a la mezcla los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez y dejando todo bien integrado.

Por otro lado, vamos a preparar los ingredientes secos. Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, la sal, la leche y la vainilla. Echamos esta mezcla a la anterior y removemos bien.

Repartimos la masa en moldes de cupcakes y horneamos durante 18 minutos a 175ºC. Pinchamos los cupcakes hasta que el palillo salga limpio.

Pasado el tiempo, y mientras los cupcakes se enfrían, vamos a preparar el glaseado y la decoración.

Para ello, en un bol, batimos bien la mantequilla hasta que quede bien cremosa. Entonces, agregamos el azúcar glas.

Incorporamos la leche y la vainilla y mezclamos bien. Dejamos reposar a temperatura ambiente y lo metemos en una manga pastelera.

Decoramos los cupcakes con nuestro frosting y los terminamos con un poco de azúcar.

Servimos.

INGREDIENTES:

• ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1 ½ taza de azúcar

• 5 Huevos a temperatura ambiente

• 2 ½ tazas de harina de repostería

• 2 cucharaditas de levadura

• ¼ cucharadita de sal

• 1 taza de leche a temperatura ambiente

• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting:

• ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 4-6 tazas de azúcar glas tamizado

• 6 cucharadas de leche

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• Azúcar para decorar