Sector público se empeña en que haya calidad en venta de salchichas

Organismos del sector público están empeñados en que las empresas de embutidos ofrezcan salchichas con calidad e inocuidad en los festejos de la noche de San Juan, que se celebrará el día jueves 23 de este mes.

Con tal finalidad, el Programa Nacional de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, ETAs y la Unidad de Vigilancia y Control de calidad e inocuidad de alimentos (Uvcci) presentaron ayer a las 56 empresas de embutidos, a nivel nacional, que están legalmente establecidas, bajo el comprimiso de darles la máxima calidad e inocuidad a las salchichas que vendan en la festividad de San Juan.

El director de dicho Programa, Américo Maldonado, informó que, a través de una evaluación con los laboratorios de alimentos de Inlasa, en coordinación con la Unidad de Epidemiología y a través del Programa ETAs y la Unidad de Vigilancia de Control de Calidad Inocuidad Alimentaria, fueron certificadas solo 56 empresas de embutidos para que queden habilitadas al expendio de sus productos.

“Son 56 empresas que están autorizadas para la venta de productos con miras a la fiesta de San Juan, las cuales, cumplieron con el parámetro de calidad y vigilancia de inocuidad alimentaria en los diferentes departamentos; la acreditación se realizó previo análisis de laboratorio”, dijo Maldonado.

Las empresas registradas a nivel nacional fueron evaluadas en laboratorio bajo los parámetros: físico químico (detección de especie, carne de burro), toxicológico (determinación de nitritos) y microbiológico (recuento de escherichia coli, parámetro microbiológico).

ENFERMEDADES DIARREICAS

Las enfermedades transmitidas por los alimentos mal elaborados se convierten en un gran problema de salud pública, más aún cuando no se conoce la procedencia de los mismos, manifestó el responsable de epidemiologia del Ministerio de Salud, Rodolfo Rocabado.

“En nuestro país, hasta el momento, tenemos 250 mil casos de enfermedades diarreicas agudas, es una cifra descendente en comparación de la pasada gestión. El departamento con mayores casos es Santa Cruz, seguido por La Paz y, en tercer lugar, se encuentra Cochabamba”, explicó.

Dijo que existen enfermedades bacterianas, virales por el proceso químico y físico, y en muchos casos por la mala manipulación que se tiene con los alimentos.

CAMPAÑA EN SAN JUAN

Con motivo de la festividad de San Juan, se efectuará la campaña “Mi aire, mi salud”, anunciaron ayer las ministras de Salud y de Ambiente y Agua, Ariana Campero y Alexandra Moreira.

La campaña será establecida los días 23 y 24 de junio, ambos días se prohíbe encender fogatas y utilizar juegos artificiales en la noche de la tradicional fiesta de San Juan.

“La resolución ministerial 178 del 8 de junio prohíbe la quema pública y privada de cualquier elemento combustible y nos estamos uniendo a la campaña del Ministerio de Salud, que prohibe el uso de los juegos artificiales”, explicó la Ministra de Medio Ambiente.

Se instruyó a los gobiernos departamentales poner en vigencia esa prohibición, para reducir el nivel de contaminación que afecta a la salud.

Anunció que entre el 21 y 24 de junio se realizarán operativos en todo el país, para evitar que la población encienda fogatas y utilicen juegos artificiales.