Alimentación saludable empieza desde la familia

Los hábitos son muy difíciles de cambiar y es por ello que a veces se hace cuesta arriba adquirir nuevas costumbres en consumo de alimentos, pero se tiene que partir del hogar con el concepto de comida saludable, para que los niños puedan también reflejarlo en el colegio.

La aseveración corresponde a la presidenta del directorio del Movimiento de Integración Gastronómica (MIGA), Anahí Reyes, en la presentación del Tambo Tarija, que ofrecerá más de 100 ofertas gastronómicas, durante tres días, recetas que serán preparadas con productos de la región y también participarán invitacioes de cinco departamentos.

Dijo que el tema de la nutrición y la salud son actividades que se practican cotidianamente, pero la tarea se coordina con diferentes ministerios y organizaciones internacionales, cuya alianza promueve proyectos para incentivar el consumo de alimentos sanos.

No sólo la tarea es rescatar el patrimonio regional de productos, sino también mostrar los beneficios para la salud, y de esta manera generar demanda y promover la producción.

Dijo que se trabaja en el tema de la soberanía alimentaria, con los diferentes organismos internacionales y ministerios, también en el cambio de hábitos de consumo; la comida chatarra ha deteriorado la salud.

FALTA CONOCIMIENTO

Ahora, la falta de conocimientos de los productos así como el preparado, es una limitante para el consumo de alimentos saludables, señala la presidenta de MIGA.

"La gente se enmarca dentro de un círculo y no quieren probar otras alternativas; con presencia de MIGA y las escuelas nuevas, los estudiantes aplican los conocimientos que adquieren en la preparación de otros sabores y productos para el consumo; es vital presentar una variedad de platillos", reflexionó.

El mal hábito del consumo de alimentos se refleja en que la mayoría de la población consume dos carbohidratos en un solo plato, y que en opinión de Reyes no se debería hacer esto, y más bien se debe consumir frutas y verduras.

Sostiene que la diversidad de Bolivia es tan grande que se podría comer ensaladas todo el mes sin repetir legumbres, hojas y hortalizas y de esta manera diversificar la alimentación.

TARIJA

Por otra parte, informó que 60 expositores de gastronomía de Tarija, entre restaurantes, ofrecerán una variedad de comidas, como chirriadas, cerditos a la cruz, carnes cocidas en sus jugos, entre otros.

También se degustará de todo lo que es la comida callejera, y para ello la Fundación Emprender capacita a las vendedoras en temas de inocuidad y calidad alimentaria, a más de 30 representaciones.