Ensalada de espinacas y manzana

PREPARACIÓN

1. Para preparar el aderezo se separa una taza de crema para usarse al final. Se agrega al vaso con la mariposa puesta 1 taza de crema, los huevos, el vinagre, la mostaza en polvo, azúcar y sal. Se tapa y se programa 5 minutos, temperatura 90º a velocidad 2. Terminado este tiempo programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2. Al finalizar el último paso agregar la taza de crema que se tenía reservada y programar a velocidad 2, sin temperatura ni tiempo, sólo a que se vea integrada la salsa. Se deja enfriar.

3. Para armar el plato de ensalada se acomodan las hojas de espinaca, encima se le ponen cuadros de manzana cortada con todo y su cáscara roja y los cacahuates esparcidos.

4. La ensalada se puede aderezar antes de servirse o poner la salsa de mostaza aparte para que se sirvan al gusto.

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

• 1 bolsa grande de espinaca (baby de preferencia)

• 6 manzanas rojas

• 300 gms maní salado sin cáscara

Para el aderezo:

• ¼ taza de mostaza en polvo

• ½ taza de azúcar

• ¼ taza de vinagre blanco

• 4 huevos

• 2 c sal

• 2 tazas de crema