Orejas de Carnaval

PREPARACIÓN

Paso 1:

Derrite la mantequilla en una olla al fuego o en el microondas y mézclala en un bol con el anís, el huevo, la ralladura de limón, el agua (que esté caliente, aunque no hirviendo), el azúcar y la sal, que ayuda a potenciar el sabor en repostería. Bate todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 2:

Incorpora a la mezcla poco a poco la harina tamizada. Amasa unos 10 minutos, seguidamente envuelve la masa en papel film y déjala reposar al menos una hora.

Paso 3:

Agarra trocitos de masa pequeños (como del tamaño de una nuez…) y estíralos encima de la mesa. No debes añadir harina para que no se peguen. Si lo necesitas, expande una cucharada de aceite sobre la superficie.

Paso 4:

Ahora, ¡a freír!. Echa un buen chorro de aceite en una sartén amplia y calienta a fuego medio. Fríe las orejas por los dos lados: tomarán color de forma rápida e inesperada. Cuando estén listas, deja reposar sobre un plato con papel absorbente o de cocina y espolvorea con azúcar glas. ¡Sirve y a degustar!

Presentación:

Puedes acompañar con mermelada de frutos rojos, miel, nata o lo que te apetezca. Además de azúcar glas puedes espolvorear canela. Estas orejas son el picoteo perfecto para matar el hambre o para una rica merienda.

Truco:

Cuando estés dándole forma con el rodillo, procura que te queden muy muy finitas. Si no, después no serán tan apetecibles.

INGREDIENTES:

• Huevos ( 1 )

• Licor ( de anís, 25 ml. )

• Harina ( 250 gr. )

• Sal ( una pizca )

• Mantequilla ( 50 gr. )

• Azúcar glas ( 60 gr. y un poco

más para espolvorear )

• Limón ( ralladura de un limón pequeño )

• Agua ( 75 ml., caliente )

• Aceite de oliva ( para freír )