La yuca contiene “un potente veneno”

La yuca, también conocida en otros países de América Latina como mandioca, tapioca, macaxeira o guacamota, es un tubérculo rico en almidón que contiene “un potente veneno”, cuyo consumo inadecuado ha causado muertes e intoxicaciones como lo ocurrido recientemente en Venezuela.

“La intoxicación puede producirse porque toda la planta contiene glucósidos tóxicos, principalmente ‘linamarina’, que una vez ingeridos son atacados por la enzima “linamarasa” que origina transformaciones químicas que finalizan con la producción de cianuro y acetona”, reseña Botanical-online.