Panificadores serán capacitados

Los panificadores de 300 asociaciones serán capacitados en técnicas de manipulación de productos y calidad de producción en el marco de un trabajo preventivo a la celebración de “Todos Santos”, el control de los hornos públicos y el precio de los productos propios de la fecha serán controlados de manera permanente, anunció la Intendente Municipal de La Paz, Paola Valdenassi.

“Por la celebración de Todos Santos, estamos iniciando un trabajo preventivo en coordinación de la Federación Departamental de Panificadores que comenzará con cursos de manipulación. Posterior a ello, vamos a hacer inspecciones a los hornos de panificación para darles recomendaciones previas para dar paso a los controles respectivos”, indicó Valdenassi.

De acuerdo con lo anunciado, los cursos de capacitación a panificadores empezarán la siguiente semana con la participación de alrededor de 800 panificadores agremiados en La Paz. Esta gestión se realiza en coordinación con los dirigentes de ese sector, cuya gestión fue iniciada a inicios de este mes.

LISTA DE PRECIOS

Con relación a la lista de precios de los insumos para la elaboración de productos horneados y elaborados, será definido en coordinación con ese sector una vez concluida la capacitación. Dentro de las actividades previstas para la celebración de la tradición popular de Todos Santos, Valdenassi, anunció una Feria que promocionará esta actividad.

Al respecto, el Secretario Ejecutivo de la Federación de Panificadores Artesanos de La Paz, Dandy Mallea, expresó el desacuerdo de su gremio a la intervención municipal para establecer el precio de productos horneados.

“Nosotros desde hace un mes estamos enviando cartas a la Secretaría Municipal De Desarrollo Económico, a cargo del Lic. Sergio Siles. El año pasado vivimos un martirio al trabajar con la Intendenta, a fin de evitar conflictos toda la Federación de Panificadores determinamos no trabajar con ella”, afirmó Mallea

El dirigente panificador señaló que enviaron varias cartas a la Secretaria Municipal de Desarrollo Económico para trabajar en varios aspectos, solicitud que hasta la fecha no tuvieron respuesta por lo que no descartan declararse en estado de emergencia.

Asimismo, explicó que el año pasado la Intendencia repitió la lista de precios de horneado y venta de pan de la gestión 2015, no aceptando sugerencias de los panificadores.

“Si trabajamos con la Intendenta vamos a tener conflictos por que el año pasado no pudimos coordinar bien, tanto que no permitieron la venta de masitas de algunos panificadores” explicó.

Asimismo, señaló que como todos los años realizaran una Feria de Masitas en el atrio de la iglesia San Francisco a finales de este mes.