Alimentos con glifosato pueden causar cáncer

Productores en Bolivia optan por utilizar el glifosato para combatir las yerbas malas, sin embargo, el director de la ONG Productividad Biosfera y Medio Ambiente (Probioma), Miguel Ángel Crespo, advirtió que el consumo del producto tratado con el químico podría generar daños en la salud como el cáncer.

“El glifosato mata la hiedra, aunque no elimina la planta que es transgénica, pero la planta absorbe las toxinas y cuando éste, en grano, se usa para la alimentación, ahí están los problemas", dijo el entrevistado a tiempo de indicar que sería cancerígeno para la salud humana.

Crespo sostuvo que el uso del glifosato en el país no está prohibido, pero tampoco existen normas que precisen su utilización. Mientras que en otros Estados el químico no está permito.

"Quiere decir que en lugar de optimizar el uso de herbicidas, se incrementó (su uso) por este nivel de resistencia. Entonces la afirmación que los transgénicos optimizan el uso de insecticidas y fungicidas es una mentira", añadió.

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC, por su sigla en inglés, dependiente de la OMS) incorporó el glifosato en la lista de sustancias probablemente cancerígenas para humanos (grupo de sustancias 2A de la IARC).

Mientras que el gerente General del Instituto Boliviano de Comercio exterior (Ibce), Gary Rodríguez, a tiempo de corroborar que la utilización del glifosato no está prohibido y que se utiliza en todos los sembradíos de soya y maíz en un 99%, señaló que no causa ningún tipo de problemas como el cáncer, siendo que su uso es igual que otros productos que se consumen a diario.

"Lo que nosotros podemos garantizar es que primero en ningún momento se ha prohibido la utilización del glifosato, porque de ser así tendría que también ser desestimada el consumo de la carne o cuando se fríe la papa, por lo que nosotros podemos decir a la población que en ningún momento podría ser cancerígeno, tal como se está queriendo hacer ver en algunos sectores especialmente donde se producen el maíz y la soya", afirmó Rodríguez.

Por otro lado, Rodríguez recordó que desde el mismo momento que se comienza a utilizar este químico se degrada, por lo que al utilizar el gramo de soya para la alimentación de los animales no causa ningún problema, porque es una tecnología asociada a este herbicida.

Mientras que Crespo, sostuvo que, en la última campaña de siembra de soya en Bolivia se utilizaron cerca de 14 millones de litros de glifosato y otros herbicidas, esto debido a que este químico ya ha causado resistencia, lo cual debería ser tema de análisis.

DATOS

- El glifosato (N-fosfonometilglicina, C3H8NO5P, CAS 1071-83-6) es un herbicida de amplio espectro.

- Esta desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos, en especial los perennes.

- Es absorbido por las hojas y no por las raíces.

- Se puede aplicar a las hojas, inyectarse a troncos y tallos, o pulverizarse a tocones como herbicida forestal.

- Mata las plantas interfiriendo con la síntesis de los aminoácidos fenilalanina, tirosina y triptófano.

- Lo hace inhibiendo la enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintasa (EPSPS).

- El crecimiento se detiene a las pocas horas de la aplicación, las hojas tardan días en volverse amarillas.

- El glifosato es el principio activo del herbicida Roundup (nombre comercial producido por Monsanto, cuya patente expiró en 2000).

- Monsanto patentó en algunos países la soja transgénica resistente a glifosato, conocida como soja RR (Roundup Ready) o soja 40-3-2, tecnología que permite la aplicación del herbicida en cobertura total sin afectar el cultivo.

- Existen actualmente en el mercado varias especies resistentes al glifosato, como maíz, algodón, canola, etc.

- El uso del herbicida es objeto de controversia desde el punto de vista toxicológico y ambiental