Nueva normativa controlará uso de aditivos en alimentos

Convocaron a 33 países de América Latina y el Caribe (ALC) y Canadá para analizar propuestas sobre normas alimenticias, con el objetivo de identificar posiciones comunes en temas relacionados con la producción, sanidad, inocuidad y seguridad de los alimentos. La reunión fue propuesta por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Este año se realizarán cuatro encuentros preparatorios virtuales. Los aditivos alimentarios serán el primer tema en discusión, este 20 de febrero; el 1 de marzo el análisis será sobre contaminantes; el 20 de ese mismo mes se abordará la temática de residuos de medicamentos veterinarios; y el cuarto encuentro se efectuará dos días después, sobre residuos de plaguicidas.

Los consensos identificados se discutirán en la reunión de coordinación del Comité del Codex para ALC (Cclac), que está programada para junio de este año. Posteriormente, se analizarán en la Comisión del Codex Alimentarius, el más alto organismo internacional en materia de normas de alimentación.

CODEX ALIMENTARIUS

“El Codex Alimentarius es una colección de estándares relacionados con los alimentos que son reconocidos a nivel internacional. Estas normas están basadas en ciencia y buscan proteger la salud de los consumidores y velar por las buenas prácticas de comercio en el mercado internacional”, explicó el especialista del IICA en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos, Eric Bolaños.

El especialista afirmó que las sesiones preparatorias permitirán a las delegaciones analizar técnicamente las propuestas de agenda de las reuniones Codex y compartir sus puntos de vista o fortalecerlos con los insumos y análisis presentados por otros países.

Los participantes de cada país harán uso de la red de 34 oficinas que tiene el IICA en el continente. para comunicarse con sus contrapartes. 

CAPACITACIÓN

Un programa de capacitación virtual permitió que 142 personas de 16 países de América Latina fortalecieran sus conocimientos en materia de buenas prácticas agrícolas (BPA), específicamente en los criterios que establecen protocolo específicos previos a la certificación que permite a productores encaminarse para cumplir con la norma mundial que regula este tema, denominada globalg.a.p.

Esta última está considerada como “un primer escalón hacia la certificación global”, porque permite a los minoristas acceder a alimentos de calidad, apoyar a sus productores locales y regionales y promover las BPA.

En el curso, los participantes comprendieron los conceptos de BPA y sus principios de implementación en cultivos, a la vez que adquirieron las herramientas necesarias que los preparan para obtener la certificación.

CADENA ALIMENTARIA

De acuerdo con el especialista del IICA, Orlando Vega, la gestión en BPA permite asegurar la inocuidad y la calidad en la cadena de alimentos, crear nuevas oportunidades de vinculación de los productores a los mercados de destino y la gestión sostenible de la cadena de agro insumos, así como mejorar el uso de los recursos naturales, la salud de los trabajadores y las condiciones de trabajo agrícola.

“Los estándares de sustentabilidad y las certificaciones son la prueba del compromiso de los agricultores con las BPA, garantizando una alta calidad de los productos para los consumidores”, aseguró Vega.

En el curso participaron agricultores familiares, pequeños y medianos productores, organizaciones agroproductivas, agroempresarios, extensionistas y estudiantes involucrados con la gestión de sistemas sustentables para producir de alimentos sanos e inocuos.