Propuestas para elegir Plato Bandera de El Alto

Con el objetivo de elegir el Plato Bandera de la Ciudad de El Alto, el 31 de este mes se realizará la Feria Gastronómica en la plaza La Paz, donde se recibirán las propuestas de la población a partir de las 9:00 de la mañana, con la presencia de calificadores entendidos en la materia de Chef, especialista en el arte culinario, según la organizadora Viviana Méndez.

De acuerdo con los organizadores, podrán participar, no solo personas entendidas en gastronomía, sino también amas de casa y las caseritas de comidas populares, para preparar y proponer los Platos Bandera (plato representativo) de esta ciudad.

“Hacemos una invitación abierta a que la gente se sume a participar, estamos seguros que existen muchas propuestas y muy buena cocina en la ciudad de El Alto. Los proponentes tendrán su espacio, se les proporcionará un toldo o carpa, así que solo deben llevar su comida, utensilios y ollas, además todas las participantes que se hagan presentes en este concurso podrán vender su comida preparada”, indicó la organizadora.

Los proponentes deberán presentar uno o varios platos preparados y adjuntar una justificación teórica (en no más de 3.000 caracteres) del por qué realiza la propuesta como Plato Bandera de El Alto, los mismos deberán ser tradicional, típico y representativo de la ciudad.

En esta feria gastronómica estarán presentes aquellas organizaciones que tienen que ver con esta actividad como la Asociación Boliviana de Chefs, Fraternidad de Gastrónomos de Bolivia, Asociación de Gastrónomos de Bolivia, Asociación Boliviana de Chefs, Movimiento de Integración Gastronómica; escuelas gastronómicas públicas y privadas entre ellas Manqha, Unión Tecnológica, Instituto Tecnológico, Puerto de Mejillones, Instituto Técnico Stanfor e Instituto María Auxiliadora.

Hasta el momento, de acuerdo con un sondeo y varios de los inscritos que hicieron llegar su solicitud de participación se ha podido ver que muchos de los alteños consideran como el plato representativo alteño al peske, la sopa de fideo, el ají de fideo, wallaque, caldo de cardán, cabeza, quijada e ispi.

De la misma forma, participarán como invitados de la feria, restaurantes, mercados populares, chefs y personas particulares, además de productores de alimentos, hoteles, empresas de turismo, artesanos y otros que deseen participar.

La feria se iniciará a las 9:00 horas, del domingo 31 de marzo, en la avenida La Paz de la zona 16 de Julio, a donde se puede llegar por dos rutas a través en la Línea Azul del Teleférico (estación plaza La Paz) y por la avenida Juan Pablo II.

Una vez concluida la feria un Consejo Gastronómico evaluará a los mejores platos presentados y entre los seleccionados se iniciará la votación para elegir los platos bandera de la ciudad desde el 5 hasta el 20 de abril a través de la página de los organizadores.