Consumir salchichas en mal estado causa 6 enfermedades

El consumo de embutidos, encurtidos y salchichas de marcas desconocidas o no garantizadas por su mala manipulación y falta de higiene puede llevar a seis graves enfermedades, e inclusive hasta la muerte, advirtieron un médico gastroenterólogo y la Intendencia Municipal.

El especialista gastroenterólogo, Doctor Jaime Velazco, advirtió que la ingesta de embutidos elaborados sin respetar las condiciones sanitarias, provocan diversos grados de intoxicación alimentaria y la incorporación de peligrosas bacterias al organismo de las personas.

“El consumo de embutidos no garantizados por su mala manipulación y falta de higiene puede llevar a seis graves enfermedades, e inclusive hasta la muerte” advirtió el especialista.

El médico gastroenterólogo explicó que en la carne descompuesta se pueden encontrar estafilococos, bacterias negativas y también gusanos como la tenia, generadores de severos trastornos en el cuerpo humano.

“Estas bacterias tóxicas provocan botulismo, enfermedad neurológica. La toxina botulínica bloquea funciones nerviosas y puede producir parálisis respiratoria y muscular y si no es neutralizada suele ser mortal. La intoxicación alimentaria, provocada por estafilococos, puede presentarse con vómitos, diarrea, deshidratación y el enfermo entra en choque por alteración hidrolítica. La falta de agua y de electrolitos en el organismo, como el sodio, cloro y potasio es muy peligroso”, informó.

Otra enfermedad vinculada a la deficiente manipulación de los alimentos, entre ellos, los cárnicos y derivados, es la salmonelosis, provocada por una bacteria conocida como salmonella y que ocasiona una gastroenteritis severa, con diarrea, vómitos y agudo dolor intestinal.

La fiebre tifoidea es una enfermedad infecciosa intestinal, producida por un microbio que se caracteriza por la ulceración de los intestinos y causar fiebres altas y prolongadas.

Pueden presentarse otras graves dolencias como la teniasis, provocada por un parásito, la tenia solitaria, y por lo general no presenta síntomas.

MARCAS AUTORIZADAS

Los embutidos y salchichas elaborados en el municipio paceño permitidos para su venta para la fiesta de San Juan son: Stege, Torito, Osfim, La Española, Extra, La Norteña, La Estancia, San Miguel Fiambres y Embutidos, Embutidos América, La Británica, Tamoyo, Novillo, Embutidos Los Andes, Torinho, Nueva Paceña, Maxinn, Fernández, Embutidos Copacabana, La Beniana, Aromig, Don Piotr y Rotim.

RECOMENDACIONES

1. Con envase y este a su vez tiene que estar herméticamente cerrado.

2. Es necesario tomar en cuenta detalles como el registro sanitario.

3. La fecha de vencimiento, y en su caso exigir el informe de laboratorio.

4. Los embutidos no deben estar expuestos al sol y la intemperie.