Cena de gala

En conmemoración del aniversario 210 de la Gesta Libertaria de 1809, el alcalde de La Paz, Luis Revilla, ofreció una cena de gala en el centro de eventos Mediterráneo, donde se reunieron personalidades de diversos rubros y representantes de instituciones cívicas paceñas.

Para el decorado del salón se eligió al Chiquititi. el nuevo bus de transporte público destinado a zonas periféricas de la ciudad, cuyas, réplicas en miniatura adornaron los centros de mesa, donde se compartió una cena.

Como entrada, los comensales degustaron un queso humacha, tradicional plato paceño a base de choclo grillado y desgranado, bañado en una salsa de huacataya, acompañado por habas y queso andino grillado.

El plato principal fue un medallón de llama y trucha. Suave lomo de llama acompañado de salsa de queso de cabra, sobre una cama de puré de oca junto a la tradicional trucha del lago, ahumada en hierba luisa y k´oa, pincelado en puré de habas andinas. Como postre se sirvió macarrones aniversario verde y rojo rellanos con ganache de chocolate amargo, proveniente del norte paceño y arena de quinua.

1825 Vodka se lució con una variedad de cócteles con ingredientes paceños.