Presentan programa con platillos vanguardistas

La Asociación Boliviana de Chefs (ABC) presentó ayer el proyecto “Gastroturismo” que busca incentivar la creación de platillos vanguardistas con productos nativos, entre estos carne de llama, y crear “rutas gastronómico-turísiticas”, anunció su presidente Pedro Cadena.

“Uno de nuestros objetivos es difundir nuestro gastroturismo sostenible, en Bolivia, estamos trabajando construyendo las rutas gastronómicas turísticas, construyendo las rutas del café, del pescado y otros productos naturales y originarios”, declaró Cadena.

El proyecto denominado “Gastroturismo Sostenible 2020” trabajará con los sectores microproductores de alimentos, que además de apoyar a ese sector de la economía también se propone revalorizar los productos ancestrales mediante ferias.

Esta iniciativa, que se efectúa en coordinación con la Federación de Asociaciones Municipales (FAM), la Asociación de Municipios de La Paz (Amdepaz) y la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), realizará actividades itinerantes de promoción.

“Este año vamos a trabajar con rutas gastronómicas de la quinua, amaranto, café, cañahua, chuño y otros para promover nuestras comidas saludables”, anunció Cadena tras agradecer el apoyo de la ministra de Culturas y Turismo, Martha Yujra Apaza.

Parte de las actividades son festivales y ferias gastronómicas para turistas, en las que se mostrarán la comida ancestral y tradicional.

La representante de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas (Cioec), Sandra Marca, manifestó que este emprendimiento a realizarse en varias regiones permitirá brindar capacitación en manejo de alimentos y atención al cliente.

“Estamos trabajando para una Bolivia mejor en alianza estratégica con todos los productores. Hemos presentado como una muestra del restaurante Munaypata, de la localidad de los Yungas, donde se oferta comida sana y tradicional”, agregó.

Señaló que como segunda estrategia de promoción, se presentarán varios emprendimientos turísticos en la feria de Cioec y transmitir estas actividades por redes sociales, como Facebook Live.

El jefe de división de Industrias Culturales, Daniel López, manifestó que la decisión de la ministra de Culturas y Turismo, es apoyar a la cultura y el turismo, que incluye una serie de actividades entre estas la gastronomía como uno de los sectores más importantes del turismo receptivo.

“El Ministerio de Culturas y Turismo impulsará estas actividades que permitirán generar desarrollo económico para nuestro país en las diferentes comunidades”, puntualizó la autoridad.