Tambo 2020 viene con novedades para este año

La puesta en marcha del Programa Tambo 2020, un viaje por los saberes y sabores de Bolivia un encuentro nacional de gastronómicos, este año viene con el objetivo de reinventarse y reencontrarse con el público paceño, y afianzar la preparación de alimentos naturales con productos de origen boliviano, según los organizadores.

“Este tambo 2020 es un renacer, es un volvernos a mostrar en La Paz, volver a mostrar lo que trabajamos en este tiempo. Y creo que era necesario volver a donde hemos nacido como Tambo y como Miga, pero mostrar lo que hacemos no solo La Paz sino alrededor del país. Y además de la mano de Miga”, señaló Anahí Reyes, presidente del directorio de Miga.

Dijo que a lo largo de este tiempo, cinco años exactamente que retorna a La Paz, todo el movimiento gastronómico fue sumando experiencia y revalorizando el patrimonio de los productos bolivianos.

Afirmó que de a poco van devolviendo la identidad a la cocina nacional, así como la confianza y conocimiento. Señaló que a veces no se suman los protagonistas a diferentes actividades por falta de conocimiento del evento.

Es por eso que en este Tambo 2020 se mostrará todo lo que se trabaja sobre el patrimonio alimentario, todo lo que se está trabajando sobre salud; y lo que se trabaja en la unión de la mesa, el campo y la ciudad, es decir los productores, transformadores y consumidores, anunció.

Asegura que esa cadena no tiene que estar desarticulada. En el evento a realizarse en abril, del 3 al 5, las instituciones y los representantes de cada departamento mostraran novedades, también nuevos productos, para que conozcan sus características y sus usos así como puedan probar los mismos. “La experiencia será a través de los productos y de las cocinas”.

Tambo se realiza desde 2012, es organizado por el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (Miga).