Paquetes de atún en hojas de acelga

Chef: Alfredo Oropeza

Estos “Paquetes de atún en hojas de acelga” son la opción perfecta a la hora de la comida o del lunch. Disfruta de una receta llena de sabor y beneficios para tu familia y para ti. La receta es súper buena para tu organismo con ingredientes como la acelga, arroz integral y una de mis proteínas favoritas el atún. Es práctica, fácil, nutritiva y reconfortante. Además, obtén todos los beneficios que sus ingredientes traerán para ti. El atún es una proteína magra que contiene poco contenido de grasa. Las grasas que sí contiene son grasas insaturadas esto quiere decir que son grasas que le hacen bien a tu organismo. Además, es rico en niacina una vitamina auxiliar para regular el colesterol en la sangre. Estos Paquetes de Atún en Hojas de Acelga son una receta versátil y sencilla. Puedes cambiar el relleno y hacer combinaciones nuevas para ponerle tu nombre y apellido. Si te gustan los sabores picantes prueba añadir ají verde o locoto, o puedes agregar pimientos o hacer una ensalada de atún. No sé tú, pero yo desde que veo la foto empiezo a sentir el sabor y el olor.

Ingredientes

Para los paquetes

3 Piezas de cebolla de verdeo en rodajas con todo y tallo

1 Cucharadita de jengibre rallado

1 Diente de ajo finamente picado

2 Latas de atún en aceite

1 1/2 Tazas de arroz integral cocinado

1 Taza de almendras tostadas y picadas

1 Pizca de sal

1 Pizca de pimienta negra entera

4 Hojas de acelgas grandes

Para servir

3 Cucharadas de salsa de soya baja en sodio

1 Cucharada de jugo de limón

3 Cucharadas de aceite de ajonjolí

Preparación

Para los paquetes

1. Calienta una cucharadita del aceite del atún en un sartén, añade cebolla, jengibre y ajo; cocina unos minutos, hasta que suavicen.

2. Integra esta mezcla con el atún en aceite y el resto de los ingredientes, excepto las acelgas.

3. Extiende una hoja de acelga en tu mesa de trabajo y pon unas cucharadas al centro. Dobla los extremos izquierdo y derecho hacia el centro y enrolla el resto, similar a un burrito

4. Acomoda los paquetes en una vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos o hasta que los contenidos al centro estén calientes.

Para servir

1. Mezcla todos los ingredientes dentro de un frasco hasta integrar. Sirve los paquetes de acelga y acompaña con el aderezo de soya y ajonjolí.