Papas rellenas con queso

Por Cristina Olmos

Ingredientes

1 kilo de papas

2 cuharadas de harina

4 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de mantequilla

3 Huevos

Sal

Aceite o manteca para freir

Queso para el relleno

Pan rallado

Huevo para apanar

Harina para apanar

Preparación

Cocer las papas y molerlas, agregándoles la harina, queso, huevos y sal.

Formar las papas tomando un poco de puré y poniendo al medio el relleno que deseamos, en este caso, el queso.

Formar una croqueta o bolita

Para apanarlas pasar esta bolita por harina, huevo batido y pan rallado

Llevar a una sartén y freír.

Servir caliente