El ‘apthapi’ es un condimento que completa los eventos andinos

Uno de los condimentos infaltables en los eventos andinos es el apthapi, un acontecimiento que eleva el rango y reconocimiento social de los anfitriones, sin embargo, no sólo conlleva este evento dadivoso y cordial sino, tiene el objetivo de hacer gala de los mejores elementos de la producción del lugar.

Cada región tiene particularidades diferentes, pero siempre prima el hecho de compartir. El término apthapi proviene de la palabra aimara apthapiña que significa “recoger la cosecha”. Se sirve en aguayos tendidos en el piso denominados “hijillas” y se realiza en reuniones de las comunidades o familias. La comida que se presenta en el apthapi depende de la producción y cosecha de cada pueblo.

“No sólo es organizado por las mujeres del pueblo o la localidad anfitriona, toda la familia participa y aporta, de no hacerlo se corre el riesgo de ser mal visto dentro de la comunidad”, aseveró Luis Ballón, jefe de la Unidad de Cultura y Descolonización de la Comuna alteña.