Carne del Beni escasea en mercados

En un recorrido que realizó EL DIARIO por los mercados de la urbe alteña, se pudo evidenciar que, debido a las fuertes lluvias en el oriente boliviano, El Alto se ha visto desabastecido de carne de res proveniente del departamento del Beni, sin embargo, los precios de ésta se mantienen ; en cambio la carne del altiplano incrementó hasta en Bs 3 su costo por kilogramo.

Desde hace unas tres semanas, la carne beniana ha dejado de llegar a El Alto, la razón de esto serían las inundaciones producidas en el departamento del Beni, que ha generado una gran pérdida de ganado y el corte de las varias carreteras.

“No hay camino de ningún lado, y en Santa Cruz, la carne está carísima y no se puede traer, la carne que tengo por el momento es de Santa Cruz, pero sólo es para clientes. Sé, que mis proveedores han perdido por lo mensos unos seis mil a siete mil cabezas. Esto es de cada año, cada año se inunda y la carne desaparece de las tiendas”, señaló el dueño de una de las tiendas de carne ubicada en Villa Dolores, quien no quiso ser identificado.

Según el vendedor, esta escasez se prolongaría por otros tres meses, tiempo en el que bajarán las aguas y se arreglarán las carreteras, por lo que entre el sector de los carniceros, se rumorea que la escases se agrave y los precios comiencen a subir.

“Desde hace unas tres semanas que no está llegando la carne de Beni, dicen que porque no hay camino, porque todo está inundado. Pero tampoco ha subido el precio, el kilo de pulpa está a Bs. 36 y las chuletas a Bs. 27”, señaló una de las vendedoras de carne, de la Calle 3, entre Raúl Salmon y Tiahuanacu, que se identificó como Antonia Tarqui.

Según las vendedoras del lugar, la carne de res proveniente del Beni, no ha subido su precio a pesar que desde hace tres semanas que no llega con normalidad, razón por la que muchas de las agencias de expendio de este producto, en este sector, la mañana de ayer se encontraban cerradas o sólo contaban con carne del altiplano o de Santa Cruz.

“Yo vendo pura carne cruceña y está llegando normal, el martes llegó una carga y mañana (hoy) está llegando otra, por eso no está faltando, pero si los de mi lado están vacíos porque ellos reciben carne beniana, por eso algunos ya no han salido y los de Santa Cruz a caseros nomas les dejan”, señaló la comerciante.

Asimismo, en los puestos vecinos indicaron que el precio no sube porque las personas ya no compran si se incrementa y eso hace que ellos, que viven al día y agarran cantidades pequeñas tengan perdidas en su economía.

En las pizarras de precios que están expuestas en las diferentes tiendas y puestos de calle, el precio de la carne del Beni o Santa Cruz, no varía y se mantiene en Bs. 36 el kilo, sin embargo el precio de la carne de altiplano se ha incrementado en Bs. 3, siendo que si antes costaba hasta Bs. 33 Bolivianos el kilo ahora cuesta Bs 36.

Al respecto, la señora Antonia Tarqui indicó que la carne del altiplano, si ha subido por lo menos en tres pesos, toda vez que el precio en gancho era de hasta Bs 19 y ahora está a Bs 22.

“Se han hecho subir, dicen que porque hay escases de carne en todas partes, y otros dicen que en el altiplano la helada hace que no haya comida para los animales y que también la lluvia les ha afectado, pero no sé si será cierto, porque yo en las noticias sólo veo del Beni”, señaló la vendedora.

Consultando con uno de sus clientes, nos indicó que si bien hay carne del altiplano, él, prefiere comprar carne del oriente que es más suave, mientras que la del altiplano es dura y tarda en ser cocinada.

Por otro lado, el expendio en el resto de las carnes es de total normalidad, siendo que la carne de cerdo y la de llama no han sufrido ningún tipo de incremento, ni merma y como alternativa también se tiene la carne de soya que cuesta el medio kilo a Bs. 12, puede ser preparada como cualquier otro tipo de carne y rinde para ocho personas.