Arroz navideño

PREPARACIÓN

Picar la tocineta pequeñita, dorarla y retirar del fuego una vez lista. Sofreír la cebolla y el ajo en la misma olla donde se cocinó la tocineta y con el mismo aceite que ésta dejó. Cuando esté transparente, agregar el arroz y sellarlo (se puede completar el aceite de la tocineta con un poco de aceite vegetal). Añadirle al arroz, el agua hirviendo, la salsa de soya, la rama de canela y sal al gusto. Dejar cocinar 10 minutos, incorporar las almendras, nueces, pasitas y tocineta. Mezclar todo y dejar fi nalmente que seque el arroz, debe quedar suelto y al dente.

Notas: Se puede comer solo. Excelente contorno para acompañar los clásicos pavo y pernil navideños. Es ideal prepararlo un día antes de su consumo.

INGREDIENTES:

• 1 kilogramo de arroz

• 8 tazas de agua hirviendo

• 300 gramos de tocineta

• 1 cebolla grande (picada en trocitos)

• 4 dientes de ajo (picados en trocitos)

• 150 gramos de nueces picadas

• 150 gramos de almendras fi leteadas y tostadas

• 150 gramos de pasas pequeñas

• 1 frasco de salsa de soya de 300 mililitros

• 1 taza de aceite vegetal

• 1 rama de canela

• Sal al gusto