Expertos anunciarán “dieta saludable”

Más de 37 expertos líderes en campos como salud humana, agricultura, ciencias políticas y sostenibilidad ambiental, provenientes de 16 países, trabajaron durante los últimos dos años para definir cómo alimentar a una población mundial en crecimiento con una dieta saludable dentro de límites ambientales sostenibles.

SOBREPESO

Al presente, unos 820 millones de personas padecen hambre en el mundo, mientras que 2.000 millones de adultos sufren sobrepeso u obesidad. El consumo de alimentos no saludables, principal causa de enfermedades no transmisibles como la diabetes, el cáncer y las cardiopatías.

Un informe del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) señaló que para erradicar este contraste urge un cambio radical en la forma en que la población se nutre y en cómo se producen los alimentos, según el informe “Nuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles” elaborado por la Comisión EAT-Lancet. y que fue presentado en San José, Costa Rica.

INGREDIENTES

La dieta aboga por el aumento del consumo de grasas insaturadas, granos enteros, leguminosas, verduras y frutas, así como un equilibrio en el consumo de carnes y lácteos, y la reducción de granos refinados, alimentos ultraprocesados y azúcares añadidos.

Solamente de esa manera, se podrá garantizar la alimentación saludable y sostenible de 10.000 millones de personas en el planeta para el 2050, además de prevenir 11 millones de muertes prematuras en adultos por año.

Estuvieron en el acto, el ministro de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, Renato Alvarado, el director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Manuel Otero, el exastronauta y empresario de energías limpias, Franklin Chang-Díaz.